在传统的欧式早餐里，总会见到这位主角——牛角包！我们常说的羊角包、可颂指的都是牛角包。
牛角包造型小巧，黄油香气浓郁，外层酥皮恰到好处，咬一口，调皮的面包碎会跟着弹出来，好像是被挠痒痒了，又好像故意在玩耍，再配上一杯温热的牛奶，这样的早餐，一定能唤醒你一天的美好心情。
但你知道，牛角包是哪个国家的吗？你可能会回答：法国。但实际上牛角包的身世和咸甜之争一样，扑朔迷离。
无论如何，欧洲人对牛角包的爱假不了！
一个好的牛角包的标准：
正宗的牛角包一定要有特别完整的月牙型，用大火烘烤至外皮染上咖色，酥脆坚挺；内里留住了水分，湿润轻盈有嚼劲。
从中间切开，能看到内部酥皮像一层层漩涡，但不会有很大的气孔。
原味牛角包大部分都奶油味浓郁，有一种天然奶制品的甜味，内里一般不加糖。面包的各层要有足够的延展性，用手拉的时候，很容易分开。
牛角包的口味自然也多种多样，这些花式牛角包，你吃过吗？
1.咸蛋黄牛角包
在牛角包里加咸蛋黄，能搭出不一样的惊喜。外层酥脆的饼皮有面粉发酵的清香，给人磨砂口感的丝丝咸蛋黄，吃完一整个也不会油腻。这一定是中西结合碰撞出的新火花！
2.杏仁牛角包
杏仁与酥皮的双重香脆享受！
3.牛角包三明治
切面后，放新鲜的果蔬、火腿片和培根肉，再添点酱，就成了广受欢迎的牛角包三明治。
看着都能流口水的牛角包，你想不想学？
用料
水g盐5g细砂糖32g
奶粉9g低筋面粉75g高筋面粉g
酵母5g黄油（揉面）30g黄油（裹入）g
步骤
1.准备好所需食材，水在微波炉加热10-20秒，器皿中倒入酵母先酵化，直到表面起泡；
2.将除黄油以外的所有材料揉匀，至面团光滑；
3.加入黄油（揉面）继续揉至拓展状态，摊成片状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟；
*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵；
4.将黄油用保鲜膜包起来，擀成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油（裹入）大，把黄油（裹入）放在中间；
5.折叠，包裹住黄油（裹入）；
6.将面团擀成长方形的大片；
7.自左右各1/3处向中间折。折好的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第二次折；
*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时；
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒些面粉上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右；
8.将折好的面片擀至4mm厚，用刀修去不规整的边缘，切割成底边10cm，高25cm的等腰三角形；
9.宽的尾部切个小口，开始从下往上卷；
10.可以看到层次的面片；
11.放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵。发酵至1.5-2倍大时放进烤箱，上下火度，烤至完全膨胀起来，调至度，表面上色后，即可出炉。
*注意放入烤盘时候缝隙留大些，发酵会长大，烤制时还会变大。
*烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
看起来就很好吃，反正刚出炉的时候，我流口水了，一口咬下去，那酥脆，很到位！松松软软的细腻口感，早上来一口，立马唤醒酥睡着的每一根味蕾神经！
没有烤箱，就用光波炉哦，选择光波模式，设定为度，启动就可以啦！你吃过牛角包吗？你和牛角包又有哪些温馨的故事，别忘了留言分享哦！据说爱留言分享的人吃牛角包会变瘦！！！
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