传菜电梯是酒店、餐厅等场所用来传送食品和物品的专用设备。
它具有结构简单紧凑、体积小巧美观的特点，可广泛应用于宾馆饭店、学校食堂以及团体单位的中餐厨房或西厨操作间中；同时也可用于各类餐饮业及工厂企业生产现场输送各种原料和产品之用。
1、传菜机分类：
（1）按使用用途分可分为：单层式（又称平移式）、双层式和三层式三种类型
（2）按安装形式分为落地式和窗口式的两种方式
（3）按控制装置的形式不同又可以分为手动型和自动型两类
2、传菜机的主要部件组成及其作用
（1）减速器：采用蜗轮箱体与圆柱螺旋伞齿轮啮合的结构型式，其特点是效率高且噪音低.
（2）电机：一般选用Y系列交流鼠笼异步电动机，该机型功率范围大（1KW-1.5Kw），转速高（r/min以上）运行可靠平稳.
（4）导轨：由钢板冲压而成，表面经过喷塑处理，坚固耐用.
（5）门架：安装在地面上的固定支架
（6）防护罩：防止异物进入机器内部
3、传菜机的特点
（1）设计合理，造型新颖别致，外形尺寸符合人体工程学原理，使工作人员舒适安全地工作
（2）运转平衡无噪声，性能稳定可靠性好
（3）操作简单方便
4、传菜机适用范围
适用于各星级酒店、餐馆、会所、娱乐中心等公共场所的操作平台用。
5、注意事项
在使用过程中要定期检查电器线路是否正常连接，以免出现短路情况造成危险事故发生。